自制烧麦皮，5种家常烧麦皮的做法

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 　　做法一

　　面粉，　　熟紫薯，糯米，牛奶

　　胡萝卜，芹菜，香菇

　　猪肉馅，葱花

　　姜末，盐，白胡椒粉，白糖，料酒

　　鸡精

　　1.胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着。

　　2.猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟。

　　3.锅内放油，放葱花和姜末煽出香味

　　4.然后放入猪肉馅煽炒。

　　5.加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。

　　6.加入蒸熟的糯米饭(糯米提前浸泡4小时

　　7.然后放蒸锅里蒸，是放笼屉上干蒸哦)。8.倒入浸泡香菇的水，煸炒。

　　8.加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀。再加入鸡精即可。

　　9.牛奶加熟紫薯，用料理机打成茸。10.加入面粉和成较硬的面团，加盖保鲜膜醒30分钟。

　　11揉一会面团，然后用擀面杖擀成薄片，如果面团多，可以分成两份，抹面粉，用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮。

　　12.再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围，记得抹面粉，不然会粘一起的

　　13.用保鲜袋包起来，避免干裂。取一个皮，将馅放在中间，用虎口将其收口，整形即可。

　　14蒸锅烧开水，将烧卖放在锅内笼屉上，蒸10分钟即可。

　　做法二

　　材料

　　大米400克，小麦面粉400克，洋葱50克，胡萝卜300克，植物油适量，食盐12克，白糖3克。

　　做法

　　1、把大米洗净，凉水浸泡半小时。

　　2、胡萝卜、洋葱、羊肉切小丁。

　　3、热锅凉油，油热8成，下羊肉丁翻炒均匀。

　　4、加洋葱翻炒出香味。

　　5、加胡萝卜翻炒均匀。

　　6、加盐、少许白糖翻炒到胡萝卜变软。

　　7、加水，大米捞起铺在上面，加盖大火烧开，转小火焖15分钟。

　　8、揭盖用筷子扎几个小洞，有利于热气上升米饭好熟透。再加盖焖15分钟，揭盖拌均匀，捞起抓饭凉透。

　　9、面粉里加少许盐拌均匀，倒入60°的开水，用筷子搅拌均匀，凉一会，再和成光滑的面团。

　　10、把面团凉透醒20分钟左右，再多揉揉分成长剂子，再分成小剂子，压扁，擀成小圆面皮。

　　11、加入凉透的抓饭，用左手托着面皮，右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

　　12、蒸锅加凉水大火烧开，加抓饭烧麦，大火蒸8分钟左右即可。

　　做法三

　　材料

　　猪肉，香菇，青椒，面粉。

　　做法

　　1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。

　　2.接着将准备好的糯米浸泡在水中若干小时之后，上笼蒸熟备用。

　　3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。

　　4.和好的面团。

　　5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。

　　6.上面做成功的就是烧麦的馅料，也可以直接用来当糯米饭这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。

　　7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。

　　8.，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。

　　做法四

　　材料

　　糯米、红肠、饺子皮、糖、盐、味精、老抽。

　　做法

　　1、糯米淘洗干净，加适量水(比煮米饭稍微多放点水)、红肠丁、一勺糖、两勺盐、一勺老抽、一勺味精，拌匀。

　　2、放在电饭煲里按煮饭键，煮好后开盖搅拌均匀，再盖上焖着备用。

　　3、待糯米变温时就可以包了，取一张饺子皮，放一勺糯米，周围捏拢成圆形就好了。

　　4、包好的烧卖放在垫好纱布的蒸锅上，隔水蒸10分钟就好了。饺子皮包出来的烧卖比较小，一口一个哈。

　　做法五

　　主料

　　小麦面粉500克，菠菜1250克。

　　调料

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