馅饼面怎么和才软，各种家常馅饼面的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种馅饼面的做法带图片

 　　一、馅饼面怎么和才好吃 

　　这个黄金胡桃馅饼是由奶油、红糖和胡桃做成的。

　　面粉150克，红糖300克，浓奶油125毫升

　　鸡蛋1个，糖浆1汤匙

　　香草精1茶匙，胡桃碎90克

　　直径23厘米的馅饼底1个。

　　1.预热烤箱至180度。

　　2.用一个中等大小的碗把红糖和面粉搅拌在一起，放一边待用。

　　3.在一个较大的容器里，把奶油、鸡蛋、糖浆和香草精混合在一起

　　4.再把红糖和面粉的混合物倒进去

　　5.搅拌均匀后，加入胡桃碎。

　　6.把他们倒进馅饼底里。

　　7.烘焙30-40分钟，或者直到变成金黄色即成。

　　二、馅饼面做法

　　材料

　　蜜红豆粒90公克，芋泥180公克，鲜奶油30公克，全烫面团360公克，煎油2大匙。

　　做法

　　1.蜜红豆粒、芋泥、鲜奶油一起放入容器内拌匀后，分成6等份，即为红豆芋泥馅料。

　　2.取全烫面团平均分成每个约60公克的小面团共6份，再用双手由外向内心挤压成圆球状，醒置约5分钟，桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。

　　3.取一馅饼皮包入作法1的红豆芋泥馅料后，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼。

　　4.取一煎锅，放入2大匙的煎油烧热后，放入作法3的馅饼以小火煎约8∼10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。

　　三、馅饼面的超详细做法

　　材料

　　面粉。

　　做法

　　1、将面粉舀到大碗里。

　　2、接着打开水龙头，小小的水流。左手拿着装有面粉的碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌，而在这过程中，面粉会逐渐变成面疙瘩。

　　3、继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。

　　4、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了，如图所示。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。

　　5、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力。起初面团是不顺滑的，如图。

　　6、你会发现随着搅拌次数的增加，面疙瘩也渐渐的不见了。甚至碗里面也是干干净净的，当面团变的光溜溜，且非常有弹性的时候就和好了。

　　7、此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，如图，亲们注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。

　　8、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。

　　9、让整个面团粘上干粉。m.meichubang.com

　　10、切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了。

　　11、既然写到这，顺便写一下烙制过程吧。把每个剂子团成团。从四周往中间按就行。

　　12、将面团擀成薄片。

　　13、包上馅。可以是各种口味的馅，今天包的是萝卜猪肉馅。(萝卜猪肉馅的制作方法1、萝卜擦丝，放入冷水锅，开火焯煮，不要盖盖子，让萝卜气尽情挥发。水滚开后再略煮片刻，捞出，过两遍冷水，罗卜晶莹如鱼翅。攥干水分，切成小粒。2、把罗卜粒和猪肉碎、植物油、生抽、姜末、葱花、盐搅拌在一起。)像包包子那样。

　　14、准备好平底不粘锅，开小火。将包子褶子朝下放进锅里。

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