各种鸡蛋饼的家常做法，鸡蛋饼的9种做法

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　　1.鸡蛋灌饼

　　材料面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐

　　做法

　　1、取适量面粉，加入清水后用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;

　　2、鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;

　　3、把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。(面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些)

　　4、平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。

　　2.胡萝卜鸡蛋饼

　　材料胡萝卜200克，鸡蛋2个，面粉50克，油、盐、葱适量。

　　做法

　　1、胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出;

　　2、鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花和适量的盐，搅拌均匀;

　　3、平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，煎至两面成金黄色，中间熟透即可出锅。

　　3.土豆鸡蛋饼

　　材料土豆1个、鸡蛋1个，盐、黑胡椒适量

　　做法

　　1、土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒进行调味;

　　2、平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，等到两面金黄后取出。