在家如何自制盖饭，4种家常盖饭的做法

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　　鸡腿盖饭的制作方法一

　　鸡蛋、鸡腿

　　洋葱、京葱、米饭、日式米酒(清酒)

　　味霖、日式酱油。

　　1、鸡腿去骨切一口大小;鸡蛋打散。2、洋葱切丝;京葱切斜片，1/8杯米酒加入锅中，加入1/8杯味淋

　　2、加入1/8杯酱油，小火煮滚，继续煮2分钟。将鸡肉加入煮好的汁中。

　　3、加入京葱。

　　4、加入洋葱小火煮滚。加入蛋液，盖上锅盖，焖煮约15秒后熄火。

　　5、准备好一碗米饭，将煮好的材料倒在米饭上即可。

　　小诀窍

　　1、以上使用的各1/8的杯的调料，约可煮两人份的盖饭，请根据实际需要调整;只要米酒、味淋、酱油按等比例放入就可以。

　　2、鸡肉和洋葱很容易煮熟，小火煮开后差不多就都熟了，不要久煮。

　　3、比较正宗的亲子丼，蛋液的程度是半生的，可根据自己的喜好调节一下。

　　做法二

　　材料

　　A.杏鲍菇50公克，秀珍菇30公克，金针菇30公克，香菇30公克，红萝卜10公克，B.鸡蛋1颗，青江菜3株，白饭1碗，盐1小匙，鸡粉1小匙，糖1小匙，水200㏄，B.太白粉水1大匙，香油1小匙。

　　做法

　　1.白饭盛入大碗中，表面放上烫熟的青江菜，备用。

　　2.将所有材料A放入滚水中汆烫熟，再捞起沥干水分，备用。

　　3.热锅，加入适量沙拉油，放入所有作法2的材料与调味料A拌煮均匀，再加入鸡蛋煮至蛋液凝固。

　　4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的青江菜上即可。

　　做法三

　　材料

　　猪肉丸子，土豆，胡萝卜，黄瓜，咖喱块，糖，大葱末，蒜末，盐，鸡精。

　　做法

　　1、将土豆、胡萝卜、黄瓜切小块备用。

　　2、锅中倒油，放入葱末、蒜末煸出香味。

　　3、加入胡萝卜煸炒，然后再放入土豆丁煸炒。

　　4、加水(盖过土豆和胡萝卜)和咖喱块，中火煮至咖喱块融化。期间用锅铲搅动几次，以免咖喱块粘底糊锅。

　　5、加入肉丸，盖上锅盖小火继续咕嘟至胡萝卜变软、土豆变酥(能轻松插入铲子)、肉丸入味。

　　6、加入黄瓜丁，大火翻匀。

　　7、用糖、盐、鸡精调味，煮开后浇在饭上即可开吃。

　　盐的加入要视具体情况，因咖喱块本身有咸味。

　　做法四

　　材料

　　鸡胸肉250公克，马铃薯80公克，红萝卜20公克，洋葱20公克，白饭1碗，咖哩粉1大匙，盐1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，水400㏄，太白粉水2大匙。

　　做法

　　1.白饭盛入大碗中，备用。

　　2.热锅，加入适量沙拉油，放入洋葱片与咖哩粉炒香，再加入鸡胸肉丁、红萝卜丁与所有调味料煮匀，转小火、加盖，焖煮约10分钟后，再加入马铃薯块续焖煮约15分钟至食材熟透。

　　3.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。