牛肉饼的做法大全家常，4种美味牛肉饼的自制法

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　　牛肉饼的简单制作一

　　肥猪肉100克

　　牛肉糜300克

　　油、料酒、淀粉、醋、胡椒粉

　　五香粉、盐、葱姜、鸡精适量。

　　1、牛肉和肥猪肉一起剁成糜加盐、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌均匀。

　　2、起锅放少许油小火煎牛肉饼。3、两面略有焦黄时即可出锅食用。

　　做法二

　　葱头粒50克，鸡蛋液50

　　腌牛肉400克

　　番茄汁、精盐、胡椒粉、白糖、绍酒、湿淀粉

　　干淀粉各适量，花生油750克。

　　1、将腌牛肉剁烂，放入碗中

　　2、加入鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成4个圆饼，底面拍上干淀粉。

　　3、炒锅注油烧至七成热，下肉饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。

　　4、炒锅留底油烧热，下葱头粒，烹绍洒

　　5、加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。

　　小诀窍特点

　　酥烂软滑，味鲜香醇，茄汁味浓。

　　做法三

　　材料

　　面粉、牛肉馅、洋葱、鸡蛋、姜片、花椒、胡椒粉、淀粉、姜末、油、盐。

　　做法

　　1.将温开水倒入面粉中。

　　2.和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟，面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段， 再在每小段的表面上都涂抹一层油。

　　3.放入盒中再加盖饧上20分钟。

　　4.将花椒、姜片等大料放入碗中， 加入开水泡上三十分钟再摊凉备用。

　　5.牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水， 胡椒粉。

　　6.顺着一个方向搅拌， 再加入洋葱末，顺着同一方向搅拌好备用，取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面。

　　7. 将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎。

　　8.将准备好的牛肉馅料放在大头的一边。

　　9.先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来。

　　10.包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷。

　　11.这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了。

　　12.预热电饼铛，将上下双面刷层油。

　　13.放入牛肉饼，按下煎饼功能键，中间翻个面，将双面煎至金黄即可。

　　14.热腾腾，香喷喷的饼子就出炉了。

　　做法四

　　材料

　　面，牛肉，生抽，盐，葱，花椒面。

　　做法

　　1.将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min。

　　2.盆内放入适量面粉，倒入开水，用筷子搅成面疙瘩，稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团，室温下饧10-20min。

　　3.将面团掐成小团，用手捏扁，放入适量腌制好的肉馅，然后包成包子，将包子揉圆压扁。

　　4.锅内放油热至6层熟，放入做好的牛肉饼，中火加热，经常翻，两面金黄时即可出锅喽!

　　小诀窍

　　1.一定要开水和面呦，而且面尽量软，这样煎出来面不会硬，里面很嫩的哦。

　　2.如果面粘手可以稍沾点面粉或者手上沾点油。

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