如何做吊炉饼清香可口，6种家常吊炉饼的做法

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 　　吊炉饼的自制法一

　　糯米粉150克

　　红薯150克

　　豆沙适量

　　1.红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂。用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀。

　　2.加入适量糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是11，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好)，和成光滑面团。

　　3.将面团分成若干份

　　4.放入豆沙馅，团成圆球，压扁。

　　5.锅中放少量油，油热后

　　6.放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。

　　做法二

　　材料

　　A.蛋黄2个，细砂糖10克，朗姆酒少许(1/2小勺)，B.蛋白2个，细砂糖40克，白醋少许(1/4小勺)，C.低筋粉50克，杏仁粉10克，黑巧克力50克，淡奶油25克。

　　做法

　　1.A料搅打均匀成蛋黄糊。

　　2.B料打至接近干性发泡。

　　3.蛋白霜和蛋黄糊混合，再分两次加入过筛的C料，快速切拌均匀。

　　4.烤箱预热200度，烤盘铺高温布或油纸， 将混合好的面糊装入裱花袋，平口圆花嘴，挤出均匀的小圆形，入烤箱，烤焙8-10分钟。

　　5.巧克力夹心馅料巧克力用隔水加热的方式融化。

　　6.融化的巧克力加入淡奶油搅拌均匀。

　　7.将大小最接近的饼干两两配对，中间抹上巧克力酱，夹起来即可。

　　做法三

　　材料

　　面粉600克，食盐，葱，火腿丁，植物油。

　　做法

　　1.是用煮沸的开水烫面(我用了大约600克面粉，还加了适量食盐)，面基本都是烫熟了，把烫面揉成面团待用。

　　2.是准备若干葱花，我还加了一些火腿丁，大约一碗待用，然后是把面团揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄的面片，表面加少许植物油，抹匀，再撒上葱花、火腿丁，摊匀，从一边起开始卷面片，卷成长卷后旋转成多层面再压平，继续擀成面片，大约与盘子大即可。

　　3.是用平底锅刷一层植物油开始酪饼，必须是小火，这样不容易酪糊，面的两面要不时翻酪，适当还要做掂勺姿势，大约6分钟就熟透，装盘即可食用了。

　　做法四

　　材料

　　土豆，面粉，水，葱，糖，盐，鸡精。

　　做法

　　1、土豆去皮洗净，在水里浸半小时，然后大火煮熟了取出来用勺子压成泥。

　　2、面粉加水、糖、盐、鸡精、葱搅拌成有点粘稠的糊糊，和弄好的土豆泥拌在一起，鏊子架子煤气上，中火。鏊子上刷一层油，舀一大勺面糊上去，等到下面凝固了就用铲子铲起来反面，一边烙一边用铲子压薄。直到两面金黄就好了。

　　做法五

　　材料

　　鸡胸肉，洋葱，香菇，盐，面粉。

　　做法

　　1.鸡胸肉洗净，先切成丁再改刀剁成蓉。

　　2.香菇、洋葱、分别洗净切碎。

　　3.锅中放入少许油，用小火炒香洋葱碎，然后放入香菇碎炒熟盛出。

　　4.在剁好的鸡肉蓉中分次加入适量水，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲，然后依次加入香菇洋葱碎、盐、面粉搅拌均匀备用。

　　5.，用手将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

　　做法六

　　材料

　　玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。

　　做法

　　1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。

　　2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。

　　3.放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

　　4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。

　　5.等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

　　以上是一起烘焙网(meichubang.com)一起烘焙网分享6种吊炉饼的做法 酥脆可口的吊炉饼做法简单

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