青菜蹄膀烩面的制作教程

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　　中筋面粉250克高筋面粉250克温水250克食盐3.5克猪蹄膀150克芥花油适量食盐适量青菜适量

　　做法

　　1.食盐与温水化开，分次倒入面粉中

　　2.采用纯手工揉面

　　3.揉至成光滑面团，即三光手光、面光和面光

　　4.盖布饧面15分钟，饧好后继续揉面，饧面15分钟

　　5.将饧好的面团分割成10份，盖上湿布饧30分钟

　　6.取一面团，擀成椭圆形，并用筷子压一道方便拉面

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