巧克力月饼怎么做，3种巧克力月饼的做法大全图

一起烘焙网与您一起烘焙网分享几种巧克力月饼的美味制作方法

　　一、巧克力月饼做法

　　材料

　　巧克力酱(好时的)(100克);低筋面粉(100克);玉米油(30克);奶香山药

　　巧克力月饼的做法和步骤

　　1.巧克力酱、玉米油、低粉混合;

　　2.切拌成无干粉光滑面团;

　　3.山药馅分成50克小团揉圆形备用，皮料分成25克小团揉成圆形备用;(我用75克的饼模，新手分成馅45克皮30克会更好操作)

　　4.皮料按开放入馅料;

　　5.沿虎口慢慢向上推，收口;

　　6.轻搓成椭圆形;

　　7.轻手放入模具中，稍压平;

　　8.放平烤盘，均匀用力向下轻压;

　　9.垂直向上提起模具，以勉刮花;

　　10.全部做好均匀分布于烤盘中;

　　11.预烤箱，送入中层上下火180度烤20分钟左右。(视自家烤箱调整)

　　巧克力月饼做法技巧

　　奶香山药最快捷方法山药去皮蒸熟压成泥，加入炼奶拌匀即可。想得到更细腻的山药蒸熟加牛奶或椰奶入料理机打成糊，加黄油、沙糖、少许澄面慢火炒至能揉成光滑团状即可)

　　二、巧克力奶酪月饼图文做法

　　材料

　　中筋面粉(140g);可可粉(20g);黄金糖浆(120g);枧水(2.5g);花生油(30g);白芸豆馅(200g);奶油奶酪(200g);蛋黄(1个);水(少许)

　　巧克力奶酪月饼的做法和步骤

　　1.中筋面粉和可可粉混合过筛

　　2.油、黄金糖浆、枧水先混合拌匀，包上保鲜膜静置过夜。将做好的糖浆倒入混好的粉内

　　3.将巧克力月饼面团揉匀，包上保鲜膜松弛15分钟。平均分成25克一个

　　4.将白芸豆馅平均分成20克一个

　　5.奶油奶酪平均分成20克一个，将白芸豆馅包好奶油奶酪

　　6.包好所有的内馅

　　7.巧克力月饼皮包好内馅，65克月饼模压好

　　8.烤箱预热200度，上下火中层烤10分钟后取出，喷上水，放凉10分钟，刷上蛋黄液，再烤10分钟

　　9.出炉了，趁热吃和放凉吃是不同风味哦!

　　三、松露巧克月饼的制作

　　材料

　　可可粉(适量);黑巧克力(150g);淡奶油(60g);黄油(10g);朗姆酒(13g)

　　松露巧克力月饼的做法和步骤

　　1.主料

　　2.巧克力切碎

　　3.黄油切小丁，放室温软化

　　4.淡奶油倒入锅中

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