如何做冰皮月饼，教你制作不同口味的冰皮月饼

一起烘焙网为你整理几种不同口味的冰皮月饼

　　一、奶黄冰皮月饼做法

　　材料

　　糯米粉(100克);白砂糖(25克);牛奶(150克);粉红、黄色色素香油(各1ML);

　　澄粉(50克);色拉油(25克);

　　糕粉(炒熟的澄粉)(适量);白糖(75克);黄油(40克);

　　鸡蛋(80克);澄粉(10克);奶粉(25克);吉士粉(10克)

　　奶黄冰皮月饼的做法和步骤

　　1.冰皮的制作过程牛奶内加入糖搅拌均匀，小火加热至糖溶化，牛奶将要沸腾时离火(这一步加热很重要，俺第一次做时牛奶没有加热，牛奶是冰的，糖溶化得不充分，而且后来加入的糯米粉和澄粉也不易溶合，蒸出来的成品不顺滑),加入色拉油搅拌均匀;

　　2.趁热倒入过筛的澄粉和糯米粉;

　　3.快速搅拌均匀成为面糊;