怎样制作烫面饼好吃，5款烫面饼的家常做法

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 　　烫面饼的制作教程一

　　热水0.3杯，面粉2大匙，凉水适量

　　葡萄籽油大匙，盐适量

　　适量的全麦面粉

　　1.面粉和热水用手或筷子搅成雪花状

　　2.慢慢加入凉水和成非常软的面团，用湿的纱布盖上饧至少30分钟。

　　3.做油酥，在锅里放油中火加热，油微热后放面粉，先放1勺

　　4.再放少许盐用筷子搅动，再酌情放入剩下的1勺面粉;注意火不要太大，面粉和油合成土豆泥的样子就可以。

　　5.烫面团擀成大的圆片，在上面抹上凉凉的油酥(不是很好抹，所以可以均匀地在面皮上点上油酥就可以)

　　6.卷成长条再攀起来成圆饼。稍等1-2分钟后再把饼擀薄成6、7毫米厚(面特别软的话可以稍微厚些，面偏硬的话可以薄一些，好熟)。

　　7.平底锅里放1大勺油，油热起波纹以后，放入饼，中小火烙2分钟翻面

　　8.再小火烙2-3分钟并不时摇晃一下平底锅以免粘锅

　　9.再翻个面烙1-2分钟就可以了。

　　做法二

　　材料

　　中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量。

　　做法

　　1、面粉与盐倒进面盆拌匀。

　　2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。

　　3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。

　　4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。

　　5、搓成长条。

　　6、揪成等大的16个小剂子。

　　7、将小剂子用手心按压扁。

　　8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。

　　9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。

　　10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。

　　11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。

　　12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。

　　13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面。

　　14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。

　　15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。

　　16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。

　　17、用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用美味筋饼卷菜吧。

　　小诀窍

　　1、因为全部用沸水和面，一定要等面稍凉一些，再下手揉面，千万不要烫了手。

　　2、揪的小剂子大小和饺子剂差不多大。

　　3、饼皮上刷油时一定要全部刷上，不然烙时粘连，不易揭开。

　　4、摞几层饼皮自己掌控，可多可少，但最终成型时要尽量擀得薄一些。

　　做法三

　　材料

　　1粒鲜鸡蛋，1平勺糖，2汤勺面粉。

　　做法

　　1、把准备好的一个鸡蛋打在碗中，然后放入适量的面粉，将其混合。

　　2、然后把砂糖也放进去，再加适量的清水就充分的将它们搅拌均匀。

　　3、先在锅里倒一点油，油热后倒入步骤(2)的面糊煎，煎熟了、就可以出锅了!出锅的时候味道特别香，最好趁热吃，凉了口感就不香了。

　　做法四

　　材料

　　面粉200克，水80毫升，花椒10克，麻椒10克，五香粉适量，盐0.25小匙。

　　做法

　　1.用饮水机的热水和面。

　　2.等凉了一些，就用手柔成面团。

　　3.醒30分钟。

　　4.把面团揉光滑。

　　5.把面弄成合适的小块，杆薄。

　　6.用个密实袋，把花椒(多一些)和麻椒(几个就可以)用杆面棒杆碎。

　　7.在杆薄的面上刷油，撒上花椒碎，也可以撒些五香粉和盐。

　　8.卷成卷，切小段，按扁。

　　9.用干面棒杆薄。

　　10.平底锅反复烙3分钟就可以了.有点干时就刷点油。

　　做法五

　　材料

　　紫薯，面粉，食用油。

　　做法

　　1、紫薯切成三段，大火蒸十分钟。剥皮。

　　2、用勺背把紫薯压面。

　　3、加入面粉100克，边倒开水边搅拌，直到全部搅成絮状。

　　4、待稍微晾凉后用手和成面团，取一小块出来擀成薄片。

　　5、锅里滴几滴油，把锅拿起来，转动，使油均匀地沾在锅在底部及四周。

　　6、放入擀好的紫薯饼。加盖，小火，两分钟。

　　7、用铲子把饼翻面。翻面前，同样要给锅里沾少许油。加盖，小火，两分钟。

　　8、可以出锅了。因为紫薯是蒸过的，而且面也差不多烫熟了，四分钟饼一定就熟到了。

　　9、我总共烙了五张饼。把饼切成四等份，装盘即成。

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