如何包粽子步骤

关于各种家常如何包粽子的做法大全带图解

　　如何处理粽子叶子?

　　浸泡

　　菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天，

　　煮叶

　　放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不

　　易破损，

　　清洗将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，

　　修剪整理

　　用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪;这就是可以开包

　　了的粽子叶子拉~~~

　　五香鲜肉馅:

　　处理肉:

　　1 两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽,5克盐,3克草果粉，

　　3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克鸡精;

　　2 带上一次性手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌

　　几次使其均匀入味;

　　糯米部分:

　　1 将4斤糯米清洗干净,加入100克生抽,150克清水，50克色拉油，用手搅拌

　　均匀,盖上保鲜膜涨发糯米2个小时左右,期间用手去搅拌几次,可以使米吸

　　水均匀;

　　准备好的现场

　　如何包粽子?

　　步骤:

　　这张是如何第一步折粽子叶子。这步很关键，不过抱歉的是我是左撇子，

　　所以折的方法都要左右倒过来折。途中叶子尾端朝左的，你需要朝右。

　　记住一点，叶子的尾端是叠加在上方的，长度不可超出叶子的头部。

　　以下是包粽子的步骤图，感谢亲爱的臻妈帮我拍的步骤的　

　　如何煮粽子和保存粽子?

　　将所有的粽子包好，放入高压锅，高度不要超过2/3，加清水持平粽子高度，

　　盖上盖子，开煮，上气后煮40分钟即可，关火，自然泄气后即可开盖子吃粽

　　子拉。

　　保存将粽子放在大碗中自然冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓保存

　　即可。

　　10大要点

　　1 必须选择糯米包粽子，口感才软糯，糯米必须提前涨发2个小时;

　　2 糯米中加鲜酱油(生抽)是提香提味增色的关键;

　　3 糯米中加色拉油是粽子后期好剥粽叶的关键，并且口感更软糯;

　　4 肉必须选择新鲜五花肉肥瘦相间，用五香味调料暴腌2个小时，才能够

　　香够入味;

　　5 蛋黄一定要精挑细选，选最能出油的那种，买有品质够新鲜的;

　　6 第一勺米放进粽叶里后要压严实了，这样粽子才有棱有角有范儿;

　　7 粽绳子扎的要不紧也不松，粽子内部才会松紧正好，粽子熟后不至于

　　太湿润或者太干紧;

　　8 高压锅水位加到没过粽子，一次性中大火压40分钟，中途不熄火不开

　　盖是粽子全熟软糯的关键。

　　其他注意事项

　　1 煮粽子的时间按粽子大小而定,一般100克的煮半个小时左右,再大的就要

　　加时间.200克的粽子压一个小时左右.

　　2 保存:将粽子放在大碗中自然冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓

　　保存即可。

　　3 吃粽子:粽子为糯米食品,每次一个即可,切勿多吃.肠胃功能差的,容易便

　　秘的浅尝即可.不吃为宜.