螃蟹糯米饭的做法

　　关于各种家常螃蟹糯米饭的食材准备

　　螃蟹糯米饭的具体做法步骤

　　1.糯米提前3个小时，用清水泡发。

　　2.香菇提前半个小时，用清水泡开，切成丝。

　　3.将绑着绳子的螃蟹，用毛刷刷其身子及蟹脚，用清水冲干净后;先用刀将其大腿切下(避免咬手)，再用小刀掀开蟹背面的软壳(公的是三角形，母的是半圆形)，从软壳连接出入手，掰开蟹壳，去除蟹腮等杂物，再将螃蟹剁成四块。

　　4.玉米剥开，取出玉米粒。

　　5.青豆洗净。

　　6.红萝卜去皮，切成粒。

　　7.姜洗净，切成姜丝。

　　8.将糯米放进玻璃热锅。

　　9.再放入玉米、青豆和红萝卜。

　　10.放入螃蟹。

　　11.热锅下油，将姜丝和香菇用小火煸出香味后;下生抽、料酒和糖，大火煮开，倒入步骤“10”的玻璃锅。

　　12.加入能高过糯米和玉米、青豆及红萝卜的清水(像平时煮米饭一样加入清水就好)。

　　13.大火煮开后，马上转小火。

　　14.约半个小时就可以享受到美味的螃蟹糯米饭。

　　螃蟹糯米饭做法制作技巧

　　做螃蟹糯米饭时要找一个不容易沾底的锅，如果家里没有这样的锅，也可以找张荷叶垫在下面，再没有那就把煮的方式改为隔水蒸，蒸的时候，糯米饭里面不需加水了。蒸的时间就需要1个小时。