如何做蒸饺才好吃，饺子怎么蒸饺皮才不硬

　　关于家常饺子怎么蒸饺皮才不硬的做法大全带图解

　　菊花蒸饺如何做好吃

　　材料

　　主料面粉、吉士粉、鸡肉蓉配料芹菜调料盐、味精、糖、葱、姜汁、胡椒粉、麻油

　　做法

　　1、面粉加水制成白色面团，面粉加吉士粉、水制成黄色面团。

　　2、鸡肉蓉、芹菜混合后加入调味料和匀，调成肉馅。

　　3、白色面团搓条下剂，按扁后呈圆形，四周贴一圈黄色面团，擀成薄圆皮。

　　4、包入肉馅，捏出5个角，用剪刀剪出花瓣呈菊花形，余下面团包入肉馅捏制呈蝴蝶状，上笼。

　　5、旺火蒸熟即可食用。

　　小诀窍

　　制作关键

　　在剪菊花瓣时，注意要长短不一。

　　花瓣要顺一个方向排列。

　　水晶蒸饺的做法

　　水晶蒸饺食材准备

　　澄粉150g，生粉50g，猪油10g，盐2g，沸水100g，虾仁50g，猪绞肉100g，鸡蛋1枚，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，米酒1茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1茶匙，葱花1茶匙，姜末1茶匙，鸡粉少许，胡椒粉少许。

　　方法步骤

　　1、将澄粉和30g生粉、盐放入盆中混合拌匀，冲入沸水搅拌至无干粉，加盖焖5分钟;

　　2、趁热揉搓均匀，分次加入剩余的生粉揉匀，再加入猪油，揉搓成光滑均匀的面团，盖上湿布，醒15分钟;

　　3、虾仁洗净切小粒，绞肉再剁细放盆中，打入鸡蛋，搅散加入所有调味料;

　　4、搅拌均匀至肉馅黏稠，将醒好的面团取出，揉匀搓成长条揪成小剂子搓圆、拍扁擀成饺子皮;

　　5、取一个饺皮，放入适量馅料捏成饺子状，放入铺着垫布的笼屉上，沸水上锅大火蒸5分钟即可。

　　小贴士

　　粉与开水的比例为21，在肉馅里加入一个鸡蛋，可以给肉增加水分，避免肉吃起来发干。

　　素馅水晶蒸饺的做法

　　水晶蒸饺食材准备

　　豆腐200克，雪菜100克，干香茹10朵，澄粉200克，生粉30克，开水150ML。

　　方法步骤

　　1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥，雪菜过两遍水，沥干水分;

　　2、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁，然后将三种材料拌在一起;

　　3、加少许香油、胡椒粉提味，澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，揉成面团分成小团擀成饺子皮;

　　4、然后加入适量的饺子馅包成饺子，让后放入开水蒸锅中大火蒸5到6分钟即可。