肉沫盖浇饭的做法大全

关于各种家常肉沫盖浇饭的做法大全

　　肉末豆腐盖浇饭

　　用料

　　米饭1碗 瘦肉80克 豆腐2块

　　姜5克 大蒜5克 小葱1根

　　油2汤匙辣豆瓣酱1汤匙 糖1茶匙 老抽1茶匙 生抽1茶匙

　　做法

　　1.瘦肉切小粒，小葱切葱花，姜蒜切碎。

　　2.豆腐切小块，入开水中焯烫一下。

　　3.锅烧热，放油，下肉末煸炒。

　　4.加入辣豆瓣酱炒香。

　　5.调入适量清水，生抽，老抽，糖等，烧沸。

　　6.下豆腐块，大火烧开后，转中小火烧制。

　　7.收汁，洒葱花即可出锅。

　　8.米饭上碟，把烧好的肉末豆腐浇在上面即可享用。

　　猫咪小语

　　1.豆腐的口味可随自己喜好而改变，因为是伴饭一起吃，所以口味可稍稍偏重一些，会更下饭哟。

　　2.辣豆瓣酱与生抽等等调味料已足够咸淡，无需再放其他咸味调料。

　　肉末茄子盖饭的做法步骤

　　准备

　　紫茄子-----1根

　　猪肉-----150克

　　大葱、洋葱、姜末各1汤匙

　　玉米-----2汤匙

　　胡萝卜-----2汤匙

　　淀粉-----适量

　　调料汁

　　酱油，白糖，耗油，料酒，陈醋

　　做法

　　1.准备好用料。

　　2.姜茄子改刀切口【如图】

　　3.猪肉剁碎备用。

　　4.姜猪肉碎夹在茄子里，表面沾上适量的干淀粉。

　　5.取适量的干淀粉加水调成糊状，裹在茄子上。

　　6.锅中加入适量的豆油，加入裹入淀粉糊的茄子，炸至金黄。

　　7.捞出沥油备用。

　　8.准备葱姜和洋葱末。

　　9.调料混合成调料汁，准备适量的水淀粉。

　　10.锅中加适量的豆油，爆香葱姜和洋葱末。

　　11.加入玉米和胡萝卜炒香。

　　12.下如炸好的茄子，倒入调料汁，翻炒均匀勾芡即可。