香菇饺子馅做法大全

关于各种家常香菇饺子馅做法大全带图解

　　香菇猪肉饺子

　　主料猪上肉适量香菇适量步骤

　　1猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;2香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花;

　　3将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀;

　　4饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，(冷热水的比例约为19)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;

　　5将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;

　　6在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼;

　　7一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;

　　8将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。

　　9蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟;

　　10平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可;

　　11将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。

　　香菇虾仁饺子馅的做法介绍

　　香菇虾仁饺子，汉族面食。以虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒等制作而成。

　　主料虾仁适量，香菇适量，木耳适量。

　　辅料红薯粉丝适量，葱姜蒜末适量，八角适量，花椒适量，鸡蛋 三个，盐适量，味精适量，糖适量，蚝油(适量)。食谱做法下面是香菇虾仁饺子馅的做法介绍，看看香菇虾仁饺子馅怎么做好吃吧。

　　1、虾仁化冻后(鲜的不用化)把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟(也可再倒一点点的白酒)备用。

　　2、红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下。

　　3、面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。

　　4、香菇(香菇不用焯水，否则就没多大香味了)木耳(提前泡发好的)切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。

　　5、鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用。

　　6、再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。

　　7、等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段，鸡蛋碎，略炒几下关火。

　　8、调下盐，味精，糖，馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放)。

　　香菇马蹄瘦肉馅

　　原料香菇，猪肉，玉米，马蹄，料酒，酱油，生粉，盐，花生油，糖。

　　制法

　　1、把香菇干泡在水里，泡软后切碎装碗。

　　2、把猪肉洗干净后，切成肉碎。

　　3、把买回来的玉米拨出一粒粒小玉米，根据洗好切碎或者保留完成的一颗颗。

　　4、马蹄洗净去皮，切碎。

　　香菇油菜馅饺子饺子馅的做法

　　材料香菇500g，油菜250g，大葱50g，盐8g，鸡精8g，料酒2勺，甜面酱2勺，熟油30ml，芝麻香油1勺

　　做法

　　1、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

　　2、将发好的香菇切成碎丁待用。

　　3、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。

　　2、没有笼布也可用于净的纱布。

　　3、油菜不用挤太多汤，本身香茹会吸水，再说营养会流失了。