老北京打卤面的做法

　　主料

　　面条500g　　黄花菜50g　　黑木耳50g

　　香菇50g　猪肉50g　　鸡蛋1个

　　辅料　油适量

　　盐适量　　大葱适量

　　淀粉适量　　酱油适量

　　步骤

　　1.黄花菜与黑木耳提前泡发，沥水后，切成小块，

　　2.鲜香菇洗净后，切成条，

         老北京打卤面的做法

　　3.猪肉切丁，大葱切成葱花，

　　4.黄瓜切丝，

　　5.锅中倒油，中火加热，下肉丁和葱花翻炒，

　　6.炒至肉丁变色，

　　7.下入香菇翻炒，

　　8.下入黑木耳和黄花菜翻炒，

　　9.加适量酱油，

　　10.加适量水，大火煮开5分钟，

　　11.加适量盐，

　　12.调适量水淀粉，

　　13.将水淀粉倒入锅中，搅匀，

　　14.鸡蛋打散，

　　15.慢慢倒入锅中，搅拌一下，卤便打好了，

　　16.面条下锅煮熟，

　　17.过凉水泡凉，

　　18.面条盛入碗中，加入黄瓜丝，卤，拌匀即可食用。