蒸春饼怎么做好吃 家常蒸春饼的做法

烫面的优点是凉了也不硬，因为没有

了筋性。

用蒸的比烙的易操作，也更软乎。

8寸蛋糕模大小，26个。

舀面是吃米饭用的碗。

蒸春饼食材介绍

面粉1碗，热水适量，温水适量，玉米油适量，

蒸春饼的做法步骤

1、1碗面粉，铺平后分出1/4份。

2、水开后，放至80度，烫1/4的面粉量。

3、剩下的面粉用常温的水和成团，蒸馒头的软硬度。醒发20分钟。

4、分成20克一个的面剂。

5、擀成饺子皮大小。

6、准备好玉米油和刷子。

7、把擀好的面剂，一张张刷油，摞起来。

8、先用手掌按压面饼，一定是正反面的按，力度均用。

9、再用擀面杖擀，也是两面好，不要使劲擀，别压实了。擀到8寸蛋糕大小。

10、上锅蒸15分钟就可以了。26张饼我分成了两摞蒸。

11、春饼卷合菜，完美搭配。

小窍门

1、和的面团比饺子面软一点。

2、擀面饼时，一定两面擀，力度适中。