芒果蛋糕卷最正宗的做法 家常芒果蛋糕卷的做法

芒果蛋糕卷食材介绍

低筋面粉70g，牛奶55g，白糖55g，玉米油25g，鸡蛋3个，淡奶油100g，糖粉10g，芒果适量，

芒果蛋糕卷的做法步骤

1、将蛋清蛋黄分别放入无油无水的容器。

2、蛋黄中加入15克糖搅拌均匀。

3、加入玉米油搅拌均匀。

4、加入牛奶搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉。

6、翻拌至无颗粒状备用。

7、蛋清中加入40克糖，用打蛋器打发。

8、打到湿性发泡就可以了（提起打蛋器蛋清有微微小弯钩即湿性发泡，不要打过了，提起是小三角是干性发泡，如果打到干性发泡，烤好的蛋糕是卷不起来的）。

9、将三分之一蛋白加到蛋黄糊中，切拌均匀。

10、将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，继续切拌均匀。

11、拌好的蛋糊。

12、烤盘中铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘抹平。

13、烤箱预热170度，中层，烤15分钟。

14、烤好的蛋糕放到烤网上。

15、揭掉油纸放在烤网上晾凉。

16、芒果切块。

17、淡奶油中加入糖粉打发。

18、奶油打发到有纹路。

19、将蛋糕片两端不规则的部分切掉，抹上奶油，放上芒果块。

20、卷起来。

21、包上油纸放入冰箱冷藏一小时。

22、冷藏好的蛋糕卷从冰箱取出，切掉两头不规则处。

23、切成段食用即可。

24、成品图。

25、成品图。