鸡块刀削面最正宗的做法 家常鸡块刀削面的做法

今天有沙尘，天气灰蒙蒙的有点冷，吃个暖和些的刀削面，有面有汤有鸡块，鲜辣爽口，暖心美味！

鸡块刀削面食材介绍

鸡腿5个，刀削面一斤，郫县豆瓣酱3勺，花椒粒少许，葱段适量，姜片适量，白糖少许，红尖椒少许，生抽少许，小油菜适量，蒜苗适量，香菜适量，

鸡块刀削面的做法步骤

1、鸡腿剁小块，洗净凉水下锅烧开，再用温水洗干净血沫。

2、准备葱段，姜片，尖椒，郫县豆瓣。

3、热锅凉油放半勺白糖，白糖刚起沫，下葱，姜，辣椒爆香，倒入鸡块翻炒。

4、鸡块炒变色后拨开中间放豆瓣酱，加料酒。（这时加料酒不但鸡块除腥也可以让豆瓣酱除去豆腥味）

5、炒差不多时加水，水要多些，炖半小时，加少许盐（豆瓣已经很咸了）味精，关火。

6、准备小油菜，蒜苗末，香菜，烧水煮面，面快煮好时下油菜，一起捞出。

7、出锅放鸡块盛汤，撒上蒜苗香菜，再配两个小凉菜，味道超级棒！