戚风小蛋糕怎么做好吃 戚风小蛋糕的家常做法

为女儿春游做的，让她和同学一起烘焙网分享吃。

戚风小蛋糕食材介绍

鸡蛋4个，白砂糖160g，白砂糖230g，低筋面粉85g，牛奶40g，油40g，黑芝麻适量，白芝麻适量，椰蓉适量，

戚风小蛋糕的做法步骤

1、4个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，打入无水的大盆里。

2、4个蛋黄里加白砂糖30克，牛奶40克，油40克，搅拌匀。

3、低筋面粉85克过筛三遍后倒入搅好的蛋黄里。

4、搅拌匀蛋黄糊。

5、准备60克白砂糖。将分三次倒入蛋清里。

6、用打蛋器把蛋清打出粗泡泡时，第一次倒入白砂糖，继续打发蛋清。

7、打至柔软的白色后，第二次倒入白砂糖。打发。

8、打至蛋清有纹路时，第三次倒入白砂糖，打发。

9、打至可以立起直角。

10、将打发好的蛋白分二次倒入蛋黄糊，翻拌。

11、像抄菜一样翻炒，不要一个方向搅。

12、烤箱180度预热5分钟。把小纸杯放入模具里。

13、倒入蛋糕糊，振两下。

14、放入烤箱180度烤10分钟。震两下(震掉热气)倒出蛋糕。即可。

15、同样的方法，同样的时间，洒适量黑芝麻烤黑芝麻小蛋糕。

16、这是白芝麻小蛋糕。

17、这是椰蓉小蛋糕。

18、待冷却后装盘，盖上盖子，打包带走。