棋格蛋糕怎么做 棋格蛋糕的做法

翻微博的时候，看到了一款棋格蛋糕，表面上看着和普通蛋糕一样，切开以后却别有洞天，不同颜色的蛋糕构成格子的样子，真的是像极了棋盘~

棋格蛋糕食材介绍

鸡蛋6个，低筋面粉40g，淡奶油100g，蓝莓5颗，芒果半个，甜瓜10g，香草精2g，白醋4ml，白糖80g，玉米油20ml，牛奶30ml，可可粉3g，果酱50g，

棋格蛋糕的做法步骤

1、先来做原味蛋糕胚：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精。

2、搅拌均匀后，筛入20g低筋面粉。

3、轻柔地搅拌均匀后，放入三个蛋黄。

4、以Z字的方式划匀。

5、3个蛋清放入无水无油的盆中，加入2ml白醋。

6、30g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。

7、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。

8、翻拌均匀。

9、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

10、翻拌均匀后，倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。

11、预热烤箱，上下火190度25分钟左右。

12、烤好以后倒扣放凉。同理，做好可可味的蛋糕胚。（可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉）

13、将两个蛋糕都各分成两片。

14、用锋利点儿的小刀，刻画出两个不同大小的圆形。所有蛋糕片都要刻出来。

15、将蛋糕圈按照不同的颜色套在一起。

16、抹一层果酱，继续不同颜色蛋糕片的叠加。

17、淡奶油放入碗中，加入剩余20g的白糖。

18、高速打发至裱花状态。

19、将蛋糕抹面。

20、用裱花嘴挤上漂亮的花型，摆放蓝莓、芒果丁和甜瓜丁。

21、再来点儿小威化和饼干~

22、O(∩_∩)O哈哈~

23、开吃啦~

小窍门

1.可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉。蛋清的打发和原味蛋糕做法一样。

2.蛋糕片中间要涂抹果酱或是打发好的淡奶油，起粘连作用。

3.烤箱设置仅供参考。