酸菜炒肉丝怎么做好吃 家常酸菜炒肉丝的做法

一起烘焙网分享一道酸菜炒肉丝，它是一道很有东北特色的家常小炒，也是家人最喜欢的一道家常菜，每次做这道菜，家人都会胃口大开，连小朋友都能多吃一碗米饭。

酸菜炒肉丝食材介绍

酸菜半棵，猪肉300g，油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，味极鲜酱油适量，料酒适量，淀粉少许，

酸菜炒肉丝的做法步骤

1、酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香，我这是做给孩子吃，用了瘦猪肉），葱姜去皮洗净切碎。

2、葱姜洗净切碎。

3、猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩。

4、炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）。

5、加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）。

6、翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。

7、出锅装盘，非常美味的家常小炒，总是吃不够的家常菜。

小窍门

1、酸菜喜油，用五花肉或者大油炒会更香，而且香而不腻。

2、猪肉腌制后再炒会更鲜嫩。

3、如果喜欢辣味的可以加点辣椒油更下饭。