红枣蛋糕怎么做 红枣蛋糕的做法

红枣蛋糕食材介绍

红枣150g，清水50g，鸡蛋4个，玉米油40g，低筋面粉90g，红糖55g，白醋适量，

红枣蛋糕的做法步骤

1、红枣洗干净，用水浸泡2小时。

2、泡好的红枣去核。

3、上蒸锅蒸20分钟。

4、蒸好的枣加50克水，用料理机打成泥备用。

5、鸡蛋将蛋白和蛋黄分离，分别装入无油无水的容器中。

6、蛋黄中加入玉米油和10克红糖搅拌均匀。

7、加入枣泥搅拌均匀。

8、筛入低筋面粉翻拌均匀备用。

9、蛋清中加入几滴白醋和45克红糖。

10、用打蛋器打至硬性发泡。

11、取三分之一蛋白放入红枣面糊中翻拌均匀。

12、翻拌好后倒入剩余的蛋白盆中继续翻拌均匀。

13、翻拌好的面糊倒入铺了油纸的模具中，轻振几下振出气泡。

14、烤箱预热160度，下层烤40分钟。

15、烤好的蛋糕揭去油纸，放到烤网上晾凉。

16、切块食用即可。

17、成品图。

小窍门

模具用的是8寸方形模具。