布里欧修吐司怎么做好吃 家常布里欧修吐司的做

第一次做布里欧修，我是按照书上的基础配方进行配料的（额外添加了松子仁）。

面包出炉后，我家人品尝的结果比较一致：1、黄油过多比较腻，可以适当减量；2、甜度有些淡，可以将白糖的添加量翻倍；如果像老外一样抹着巧克力酱、果酱吃的话，就不需要增加白糖的量。

布里欧修吐司食材介绍

小麦粉500g（T65），奶粉25g，鸡蛋3个，黄油75g，松子仁60g，精盐10g，白糖25g，酵母粉20g，20度净水135g，水50g，净水100g，

布里欧修吐司的做法步骤

1、称取小麦粉、奶粉、精盐、白糖，放入鸡蛋和一半的净水（揉面用的），搅拌均匀。

2、称取酵母粉，用100g净水搅拌溶解。将酵母液和剩余的一半揉面用水加到面团里，继续搅拌。

3、黄油软化（微波炉600w加热30秒）后，加入到面团里，均匀揉面。

4、面团基本成型后，加入松子仁。如果不打算加这些食材，可以免去这一步骤。

5、揉成光滑的面团后，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时。

6、第一次发酵结束后，面团涨大了很多。

7、将面团均匀分成四个小面团。

8、在吐司模具内壁上涂上一层黄油，防止面团粘连。

9、将面团放入模具内，再刷上蛋液，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。

10、我这次是盖上盖子了，建议不要盖，一旦面团膨胀溢出，盖子不易打开。另外，我买的模具不大，所以放三个面团有些挤，放两个面团就行了。

11、第二次发酵结束后，烤箱预热：180度，上下火，10分钟。之后，底层空烤盘里放入50g水，再放入放有面团的烤盘，开始烘烤：180度，上下火，30分钟。

12、面包出炉后，脱模，自然冷却。

13、成品图。

14、冷透后更好切片，就不会像我切的这么难看