梅干菜烧饼最正宗的做法 家常梅干菜烧饼的做法

不记得什么时候买了些梅干菜，前几天收拾冰箱找了出来，晚上不想做饭，那就做烧饼吃吧，梅干菜烧饼是个不错的选择。家里没有普通面粉，顺手用了低筋面粉。

梅干菜烧饼食材介绍

面粉300克，水175克，梅干菜50克，猪肉300克，香葱10克，白砂糖15克，生抽10克，芝麻油15克，芝麻适量，玉米油适量，盐适量，

梅干菜烧饼的做法步骤

1、准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉。

2、梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色。

3、面粉，水放入面包机，启动和面功能十分钟。

4、猪肉洗净后去皮切成片。

5、把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线。

6、装上绞肉机的电机头。

7、用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度。

8、绞好的猪肉加入适量的盐。

9、面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能）。

10、梅干菜切碎备用。

11、猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油。

12、所有的食材混合均匀放一边备用。

13、醒发好的面团取出，平均分成9个。

14、取一个面团擀成圆的薄片。

15、在面团上放上适量的梅干菜肉馅。

16、像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧。

17、烧饼面团收口朝下。

18、用擀面杖把烧饼面团擀薄。

19、在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油。

20、烧饼摆到尺寸合适的烤盘上。

21、烧饼放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤14分钟。

22、烧饼烤到中途取出，借助工具翻面继续烤。

23、烤熟后的烧饼趁热吃，很香。

24、烧饼有些热气，搭配茶水可以解腻。

小窍门

1、不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留10克水备用。

2、咸度根据口味灵活调整 。

3、烧饼可以用不粘锅中小火煎，也可以用电饼铛煎。