杏仁酥最正宗的做法 家常杏仁酥的做法
烘培技术 2022-07-03 20:55www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
杏仁酥食材介绍
黄油50克，糖粉30克，无糖奶粉15克，蛋液20克，低粉100克，大杏仁适量，
杏仁酥的做法步骤
1、称量好低粉、奶粉、糖粉。
2、粗略拌一拌。
3、过筛到硅胶垫上。
4、加入黄油块(无需软化)。
5、先用塑料刮刀反复切拌。
6、再手搓成酥松粒状。
7、加入蛋液。
8、揉成团，不要反复揉搓，以免出筋。
9、再搓成细长条。
10、分成小份，尽量分的均匀点。
11、取一份面团，揉成圆球。
12、放在不粘烤盘上，再放上一颗大杏仁，按扁。
13、依次做好余下的饼干生胚。
14、大杏仁周围饼干上刷一薄层蛋液。
15、入预热好的170度烤箱中层，上下火，烤18分钟左右。