怎么做翡翠白玉包子最好吃 翡翠白玉包子怎么做

我吃肉包子包子，一点也不追求皮薄馅厚，我喜欢的是皮厚一点的包子，松软的包子皮，里面渗入香喷喷的肉汁，这样的包子超好吃。

翡翠白玉包子食材介绍

普通面粉300g，菠菜一把，白糖10g，香菇100g，牛肉80g，猪肉150g，酵母粉3g，盐2g，水水，糖适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，

翡翠白玉包子的做法步骤

1、准备好材料。

2、酵母粉用水化开。

3、菠菜焯水后打成菠菜汁备用。

4、先做白色面团，面粉放入面包机，加入糖，1.5g酵母兑水，加入适量清水，用筷子拌成棉絮状。

5、启动面包机开始和面，和成一个软硬适中光滑的成团。

6、做绿色面团面粉放入面包机，加入糖，1.5g酵母兑水，加入适量菠菜水，用筷子拌成棉絮状。

7、启动面包机开始和面，和成一个软硬适中光滑的绿面团。

8、做好的面团放在盆子里，盖上保鲜膜后进行基础发酵1小时左右。

9、发酵到1.5倍大的面团。

10、取出，在和面垫上排去空气后，分割为6小份，（也可以直接不分，擀的时候比较费力一些），松弛15到20分钟左右。

11、起锅热油，放入香菇碎炒出水份，炒软后加入盐，生抽调味，盛出备用。

12、牛肉末，猪肉末放在碗里。

13、加入盐，生抽，蚝油，淀粉和少许糖。

14、用筷子顺时针搅拌均匀，期间少量多次加入葱姜水打入肉馅里。

15、加入炒好的香菇，拌均匀，香菇牛肉馅做好了。

16、把绿面团擀成长方形。

17、把白面团也擀成长方形。

18、白面团叠放在绿面团上，可以2片一卷，或3片一卷，我是6片全部叠放上去。

19、卷起来，6片一起卷就是一个大面团了。

20、切成小面剂。

21、取其中一份，擀成包子皮。

22、包入做好的香菇牛肉馅。

23、包成包子。

24、依次做好所有包子。

25、放置30分钟，让包子发酵比原来大（我用了烤箱发酵）。

26、发酵好的包子，冷水上锅，大火上汽后转中火蒸18分钟。

27、蒸好的包子，焖2分钟再开盖。

28、香菇牛肉包。