全麦吐司最正宗的做法 家常全麦吐司的做法

全麦吐司食材介绍

小麦粉250g（T65），奶粉10g，黄油20g，精盐5g，白糖20g，酵母10g，净水90g（20度），净水100g（20度），净水50g，小麦粉适量，

全麦吐司的做法步骤

1、T65小麦粉?奶粉?白糖?精盐，拌匀。

2、酵母?20度净水100g，搅拌溶解；酵母液和280g的20度净水分几次加入到小麦粉中。

3、黄油用微波炉加热30秒，使其软化后加入到未成形的面团里。

4、揉成光滑的面团后，盖上微湿的布，进行第一次发酵1小时。

5、第一次发酵结束后，将面团分成两个小面团；在吐司模具内侧刷上剩余的黄油，放入面团。

6、鸡蛋打成蛋液，将蛋液刷在面团上，盖上盖子进行第二次发酵1小时45分钟。

7、烤箱提前预热170度，上下火，10分钟。

8、预热结束后，再烤箱内底层的空烤盘内倒入50g水，放入装有面团的吐司模具，烤40分钟。

9、吐司面包出炉后，取出放凉。