如何制作腊肠窝蛋煲仔饭

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　　主料腊肠100g，鸡蛋1个，大米100g，油适量，盐适量，上海青150g，生抽适量，姜丝适量，椒盐粉适量，洋葱丝适量

　　步骤

　　1.大米洗净，取一个小碗将生抽、食盐、椒盐粉、生姜丝拌匀备用。

　　2.香肠用淘水米泡五分钟之后切薄片，香菇洗净切片。

　　3.上海青洗净对半切开，洋葱切丝。

　　4.洗净的大米加适量清水倒入煲内，加盖大火烧开，之后转中火，盖子稍斜继续焖。

　　5.焖至大米开花，水将干时，调至小火。

　　6.调小火将腊肠和洋葱丝铺在米饭上，加盖焖至水干。

　　7.在煲饭的时候另起锅将香菇和上海青焯一下水。

　　8.煲里水全干后将青菜、香菇铺入煲内，中间留一个空，打入一个鸡蛋，，淋上步骤一里的调味汁和少量食油，加盖以最小火将鸡蛋焖熟即可，关火虚焖三分钟再开盖食用。

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