西红柿洋葱猪肉炖饭怎么做好吃

如何制作西红柿洋葱猪肉炖饭，西红柿洋葱猪肉炖饭具体做法是怎样，西红柿洋葱猪肉炖饭的制作教程

　　此菜来自于法国比较偏西班牙，地中海的地方，配餐可以准备蔬菜色拉，法式面包，以及一瓶红酒。

　　这是一顿连菜带肉，热量丰富的晚餐。就我觉得这个和risotto/意大利炖饭有点相似，不过比较偷懒，入烤箱炖了。

　　现在这深秋的季节，是不是很合适炖上一份晚餐，大部分时间交给烤箱，自己窝在沙发里看电视，厨房里的烤箱散发出香香的肉味，加上给家里带来的温暖温度，想着就很舒服啊。

　　西红柿洋葱猪肉炖饭

　　所需原材料(6人份)培根大约半斤;橄榄油2大勺;梅肉3斤;洋葱1又1/2杯,大约2-3个中型洋葱;

         大米1杯，不用清洗;白酒1杯;猪肉汤2-3杯;盐适量;黑胡椒粉1/4小勺;大蒜2瓣;

         百里香1/2小勺;藏红花一小撮;香叶1片;西红柿1斤，去皮切碎;帕玛森芝士1杯。

　　西红柿洋葱猪肉炖饭的做法图解

　　1、烤箱预热325F/163度，就用160度吧。

　　2、培根切小片，入平底锅煎至微棕出油。

　　3、猪肉切块，表面水分请一定用厨房纸擦干净，大火加热第二步平底锅中留下的猪油至冒烟状态，加入猪肉煎至表面呈棕色。

　　4、降低火头至中火，加入切丝的洋葱，炒至微棕状态后转移到铸铁炖锅里。

　　5、在平底锅里中火翻炒大米2-3分钟，倒入碗中备用。

　　6、如果平底锅中还有油的话，尽量倒出来，然后倒入白酒，可以用whitewine或者drywhitevermouth，加热搅拌，溶解平底锅中的焦化物质，然后倒入铸铁炖锅中。

　　7、铸铁炖锅里倒入猪肉汤至刚好没过肉的高度，加入适量的盐调味。撒入黑胡椒粉，切末的蒜瓣，以及其余香草们，煮开后，盖严锅盖，转移至烤箱的中下层，调节烤箱温度，保持微沸的状态，炖一个小时。