各种开胃粥的做法大全

　　关于牡蛎粥的开胃制作技巧

　　主料

　　香米(150克)

　　调料

　　盐(适量)、新鲜的海蛎子(适量)、海米(适量)、扇贝柱(适量)、白胡椒粉(少许)、葱花(适量)、姜丝(少许)

　　制作步骤

　　1、香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟;

　　2、新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净;

　　3、撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用;

　　4、葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会;

　　5、砂锅放入足量的清水，水开后放入香米;

　　6、海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮;中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底;

　　7、煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟;

　　8、放入姜丝;

　　9、放入葱花;

　　10、放入适量的盐、白胡椒粉调味;

　　11、烧开，米油已浮在表面，可盛出食用。

　　小窍门

　　2皮蛋瘦肉粥

　　原料

　　皮蛋2个，猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克。

　　辅料

　　适量的大米、姜丝、葱末、油菜、枸杞、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。

　　步骤

　　1、将准备好的大米淘洗干净再放入砂锅种，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮。

　　2、将皮蛋切成丁，用刀不太方便，可以用棉线，肉丝用淀粉浆好备用。

　　3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。

　　4、小火再煮2分钟，加适量鸡精搅匀起锅。

　　5、吃的时候根据各人口味，加盐、白胡椒粉调味。

　　3鱼片粥

　　材料

　　大米1碗，黑鱼片150g。

　　做法

　　1.准备材料，大米1碗，鱼片150g。

　　2.大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。

　　3.鱼片洗净沥干加入适量的盐抓匀至表面粘滑。

　　4.加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

　　5.锅中加入适量水，大火烧开，放入半汤匙的食用油。

　　6.放入浸泡好的的大米大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠。