百吃不厌的炒面怎么做

　　【菇の一起烘焙网分享】

　　1. 煮面条的时候锅里先放入一点食盐，可以防止面条粘锅，炒面煮到8分熟就好，煮好的面条要立即冲凉降温使面条更有Q弹。

　　2. 冷却的面条用食用油和生抽拌匀，加食用油可以防止炒面时粘锅，加生抽可以让面条上色并入味。

　　3. 炒面条时，用筷子将面条抖开，最好不要用铲子翻炒，慢慢把面条炒干

　　【做法介绍】面条200g，韭黄一把，里脊100g，冬笋(茭白)一根，油适量，葱花适量，料酒3ml，生抽15ml，盐一小勺，糖一小勺，淀粉一小勺

　　1. 准备猪里脊一块，切成丝，加一勺淀粉少许水抓匀上浆

　　2. 面条煮8分熟，沥干，放入3勺酱油，一勺油拌匀备用

　　3. 韭黄洗净沥水备用，冬笋去壳切块，放水中煮熟后切丝备用， 锅内放入一勺油烧热后下肉丝滑炒，加料酒3ml翻炒均匀

　　4.下韭黄、冬笋丝，炒熟盛起

　　5. 再放一小勺油，下拌好的面条，用筷子散开

　　6. 将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入，调入少许盐糖调味，剪入葱花大火炒匀即可

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