苦荞面条的做法，苦荞面的功效与作用

　　关于苦荞面的制作技巧

　　原材料 苦荞面分，食盐，食用碱，高筋面粉等;

　　去壳 将优质的苦荞去壳，在这样的处理的也需要保留下麸皮，因为这种成分营养比较丰富;

　　磨粉 ;将准备好的苦荞磨成粉，高筋面粉中加入清水，不断揉捏，使其发酵，在这过程中加入食用碱，可以起到中和的作用;

　　晾晒 面条切成型，还是按照传统的方式自然晾晒干，这样的面条吃起来更加劲道。

　　苦荞面怎么吃

　　西红柿鸡蛋面

　　食材明细

　　苦荞面，西红柿，鸡蛋，青椒，葱姜，食盐，白砂糖，鸡精，番茄沙司，水淀粉等;

　　制作步骤

　　1 .鸡蛋打散，放在烧热的油锅中翻炒均匀;

　　2 .爆香葱姜，倒入西红柿翻炒，加入番茄沙司和水淀粉一起翻炒，再加入鸡蛋与青椒;

　　3. 加入适量水淀粉翻炒均匀后关火;

　　4. 锅中烧开清水，加入面条煮，煮熟后捞出在碗里，加入少许的香油，再把炒好的番茄西红柿倒在里面，吃之前搅拌均匀即可。

　　苦荞面的一些功效与作用介绍

　　1. 苦荞面之中含有较多人体所需的蛋白质，并且其中氨基酸的组成部分，对人体健康很有好处，，苦荞面中脂肪含量很低，对人体来说也不会长胖，对于想要减肥的女性来说完全不用担心。

　　2 .在苦荞面中含有两种脂肪酸，分别是汕酸和亚油酸，这两种成分在人体内能起到降低血脂的作用，还被是一种激素的重要组成成分，一般的谷物中很少见。

　　3 .苦荞面中含有多种矿物质，尤其是铁元素，镁元素等等，这些元素的存在对于人体造血系统具有很好的积极作用。

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