广东改良版榨菜腊味糯米饭的制作方法

怎么做榨菜腊味糯米饭好吃，榨菜腊味糯米饭做法带图片

　　主料糯米250克，腊味150克，培根片5片，榨菜70克

　　辅料胡萝卜150克，豌豆100克，香菇30克，瑶柱3颗，蚝油2勺，生抽1小勺，葱粒20克

　　广东经典的【生炒腊味糯米饭】男女老少都喜爱。

　　说起生炒腊味糯米饭，这是小时候日盼夜盼，也许整个秋冬都过去了才尝到一次的美味佳肴，那时候大寒或者小寒家人才做的【生炒腊味糯米饭】，糯米暖胃，腊味肥美，两者结合起来能抵御冬天的寒冷。最传统的做法，就是用猪油将泡过水的生糯米直接下锅炒，炒到粒粒分明，油光可鉴，称之为“生炒糯米饭”。“生炒”不但对炒的人有着手力及耐力的考验，对吃的人同样有高要求，那就是粒粒都有猪油包裹的很有嚼劲的糯米，再加上肥美的腊味，你的肠胃必须要有过硬的消化功能。这道昔日的豪华主食，以今天的饮食标准来看，绝对是高脂高热。

　　现在吧，我把这道传统的【生炒腊味糯米饭】进行了改造，先把糯米浸泡蒸熟，再利用腊味本身出的油来炒蔬菜，加入蒸熟的糯米饭。保留了传统腊味糯米饭的优点，又让这道广式美食更健康更美味!

　　榨菜腊味糯米饭——乌江榨菜的做法步骤

　　1. 准备糯米

　　2. 用水浸泡2小时。

　　3. 加入没过糯米的清水蒸20分钟。

　　4. 蒸熟的糯米饭待用。

　　5. 准备冬菇和瑶柱。

　　6. 用清水浸泡1小时。

　　注更多美食请关注首页。