老上海的咸肉菜饭怎么做

一起烘焙网一起烘焙网小编与您一起烘焙网分享老上海咸肉菜饭的制作教程

　　主料青菜500克，咸肉250克，熟猪油50克，水适量　　辅料大米500克，姜适量

　　老上海的咸肉菜饭的做法步骤

　　1. 米洗净，入电饭煲放适量水，浸泡半小时以上。

　　2. 青菜洗净后，分开切碎热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒再放入叶子部分翻炒，炒匀出锅

　　3. 把菜捞出另置，用锅中剩余汤汁翻炒咸肉

　　4. 将一半的青菜回锅与米粒和咸肉炒勻，然后一起倒进饭锅里，像平常煮饭一样煮熟。

　　5. 饭煮好之后，取出，拌入剩下的青菜、猪油翻勻即可

　　一起烘焙网小贴士

　　如果没有咸肉也可以用香肠替代，正宗的上海菜饭里面的菜就是黄黄的,如果你喜欢吃这种,青菜就不需要后面放了,直接跟饭一起煮吧

　  青菜的功效与作用

肺热咳嗽、身热;口渴、胸闷、心烦;食少便秘、腹胀 

延伸阅读