千层手撕饼怎么做好吃，千层手撕饼的制作教程

外焦里嫩的千层手撕饼

　　主料面粉500g，盐10g，鸡蛋1个，白芝麻20g，油100g

　　　千层手撕饼的做法步骤

　　1. 500g的面，160g的面用开水活匀，在放入面粉，加入1个鸡蛋，加入220的水，5g盐活匀，醒发40分钟，揉匀，分成自己喜欢的大小，备用。

　　2. 碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克搅拌均匀

　　3. 锅中加热大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，(我加了些花椒)加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁;关键提示一定要把热油晾一会，不然过高的油温会使面粉糊掉。

　　4. 擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉，然后抹上油酥

　　5. 开始叠罗汉，叠到剩一点面皮包上之前的，关键提示这样能防止面皮里的油酥外漏，再醒10分钟，容易擀成饼

　　6. 油热放入大饼

延伸阅读