干贝芡实鲜虾粥的制作方法

 　　干贝芡实鲜虾粥

干贝，芡实，鲜虾粥

　　主料

　　长粒米一量杯 虾250G 　干贝适量 芡实适量 姜末适量 胡萝卜丁适量 　芹菜末少许 油少许 　水适量 盐适量 　　胡椒粉适量 料酒少许

　　做法步骤

　　1. 洗净材料，将姜、芹菜切末，胡萝卜切丁备齐。

　　2. 芡实提前一晚泡下，米提前一小时加入芡实中泡下。

　　3. 将虾去头，用牙签挑去虾肠，也可以用刀剖开取虾肠，不过用牙签不会破坏虾的形状。

　　4. 虾肉用少许盐、料酒、姜末腌制10分钟。

　　5. 丢下的虾头不要扔，热锅下油，将虾头倒入锅中油炸。

　　6. 沥出的虾油盛出，置一边。

　　7. 将米和芡实、姜末少许、红萝卜丁、干贝倒入电饭锅内加水，水量酌情随个人喜欢，喜欢粥浓稠的，加少量水。一般是米与水比例是18

　　8. 启动电饭锅煮粥程序。

　　9. 米和芡实熬至开花，加入虾油。

　　10. 提前上锅前半小时，也就是说米煮的差不多好了，加入腌好的虾、盐、胡椒粉调味。

　　11. 5分钟，加入芹菜末，出锅。

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