酸辣鸡丝黄面的制作教程

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　　主料新鲜黄面400g，鸡胸脯肉100g，黄瓜100g，麻椒红油3茶勺，盐6g，花生碎40g，芝麻酱3茶勺，香葱20g，生抽4茶勺，香醋30g，花椒粒15个，姜3g，料酒1茶勺，鸡精2g

　　步骤

　　1.主料鸡胸肉、黄面辅料 盐、花椒粒、料酒、姜、香葱、麻椒红油、大蒜、生抽、香醋、黄瓜、熟花生碎、芝麻酱、花椒粒

　　2.把鸡胸肉洗净，煮锅加水、加料酒、花椒粒、姜大火煮开，转小火煮15分钟左右

　　3.捞起凉透，顺着纹路用手撕成丝

　　4.黄瓜洗净切丝，香葱洗净切末

　　5.大蒜用捣蒜器捣成泥，芝麻酱用兑均匀

　　6.凉拌生抽、香葱、香醋、麻椒红油、盐、芝麻酱、鸡精混合拌均匀

　　7.煮锅加水，大火烧开，下面条、加少许盐煮开，加少许水煮开捞起

　　8.过凉水捞起沥干水分用熟植物油拌均匀，装碗，撒上黄瓜丝，撒上花生脆浇上调味汁拌均匀即可

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