如何制作手搓拌面

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编教你如何制作手搓拌面，手搓拌面的制作技巧

　　主料面粉500g，羊肉200g，水发木耳50g，西红柿1个，植物油15茶勺，盐6g，头道酱油2茶勺，淀粉1 茶勺，水淀粉适量，辣皮子3个，青红辣椒2个，大蒜3瓣，胡椒粉2g，洋葱20g

　　步骤

　　1.主料面粉、羊肉、西红柿、水发木耳辅料植物油、盐、洋葱、辣皮子、青红辣椒、大蒜、胡椒粉、味精、淀粉、生抽、水淀粉

　　2.把面粉加少许盐拌均匀，用水合成光滑的面团，用湿布或者保鲜膜盖好醒30分钟以上

　　3.多再把醒好的面团再多揉揉，把面团揉的稍微变硬即可，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，用刀切成每条宽2cm左右的长条，

　　4.用手搓成圆形的条(无名指差不多粗细)，手上沾点植物油，在把长条在手上搓一遍，这样每个长条都沾上植物油，大盘子刷上植物油，把长条都盘在大盘子里，盖上保鲜膜继续醒30分钟以上(至少30分钟)

　　5.青红辣椒洗净切块，洋葱切丝，辣皮子泡泡切段，大蒜切末

　　6.西红柿洗净切块

　　7.羊肉切片，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制10分钟

　　8.热锅凉油，油热7成下羊肉滑炒变色捞起

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