简单煮面条做法大全

　　私家小厨之面条大集合

　　四川酸辣面

　　原料:

　　酸菜20公克，辣椒2支，花椒1大匙，猪肉丝50公克，牛高汤300㏄，白醋1大匙，辣油1大匙，宽面条1人份，青菜少许

　　做法:

　　1.酸菜切末，辣椒切片备用。

　　2.起油锅，先将花椒爆香后捞除，再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟。

　　3.倒入高汤，转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中，再加入白醋、辣油调味。

　　4.另烧一锅水将面与青菜烫熟，沥干摆入碗中，再将作法3的酸辣汤倒入即可。

　　豆角焖面

　　原料:

　　豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml

　　做法:

　　1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用;

　　2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀;

　　3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;

　　4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;

　　5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

　　五香卤肉炒方便面

　　原料:

　　方便面1包，五香卤肉，香葱2根，蚝油适量­

　　做法:

　　1、用锅将水烧开，下方便面煮至面身变软，捞起沥水。 ­

　　2、五香卤肉切成细条，香葱洗干净切成段。 ­

3、起锅热油，将卤肉放进去炒香，下面条略炒，再加蚝油调味，加入香葱炒匀即可

　　番茄鸡蛋炒面

　　原料:

　　鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把，番茄酱，韩式甜辣酱少许

　　做法:

　　1.鸡蛋加点黄酒和盐打散;番茄切块;面条下水煮熟，过凉水;

　　2.起油锅，少油，下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒;