排骨寿司怎么做好吃

 　　排骨寿司

排骨寿司

　　原料(两个量)

　　熟米饭400克

　　海苔两张

　　猪肋排肉80克

　　西兰花碎60克

　　胡萝卜条40克

　　寿司醋适量

　　香油少许

　　盐少许

　　制作工具寿司帘一个

　　排骨寿司的做法

　　1、备蒸好的米饭、海苔、西兰花、胡萝卜、烧好的猪肋排肉、寿司醋等;

　　2、将排骨肉撕成条状、西兰花焯熟过凉水后沥干水分取花苞剁碎，加少许香油和盐拌匀、胡萝卜切成细条焯熟后沥干水分、米饭晾透后，一点一点加入寿司醋，边尝边加，直至调到适合自己的口味;

　　3、铺好寿司帘;

　　4、寿司帘上铺好海苔，光滑面朝下;

　　5、备一小碗凉开水，勺子在水里沾一下(也可用手)，将米饭薄薄的均匀地铺在海苔上，再用勺背沾水轻轻压、抹平。

　　6、放胡萝卜条、西兰花碎、排骨肉条;

　　7、卷时，两个大拇指往前推，其他手指往里收着卷，要卷的稍微紧个一点;

　　8、卷好后的寿司卷应是粗细均匀，内部组织比较紧实。切时用比较锋利的刀切，宽度根据自己的喜好。

　　美食小提示

　　1、在大米里加一把到两把糯米，口感会更好;

　　2、注意米饭的软硬度，不可太硬，也不可太软;

　　3、寿司醋超市有售。也可自己调盐、糖、醋按1∶6∶10的比例。调制时将盐、糖、醋调匀，放入锅中加热，但不要烧开，以免降低醋的酸味，晾凉后即可使用;

　　4、排骨肉要软烂，胡萝卜要焯熟;

　　5、要考虑食物营养搭配、色彩和谐，蔬菜和肉可根据孩子的喜好添加。大一点的孩子可加一点脂肪减半的沙拉酱。

　　6、吃时可沾寿司酱油或辣根，小朋友就免了;

　　7、一次不要做太多，随吃随做，不要过夜。

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