如何制作咸鸭蛋煨粉丝

 　　咸鸭蛋煨粉丝

咸鸭蛋，煨粉丝

　　食材：咸鸭蛋1个、龙口粉丝、大红椒、香葱、大蒜仔;

　　咸鸭蛋煨粉丝的做法

　　1、龙口粉丝提前用温水泡发，用剪刀煎成三四寸长的段;再用水煮两三分钟，捞出，沥干水份备用;

　　2、咸鸭蛋一个，剥壳，蛋黄用勺子碾碎;蛋白切成细丁;

　　3、香葱、大蒜仔、大红椒分别切碎末;备好一碗温水;

　　4、坐锅热油，爆香蒜末、红椒碎，下入处理好的咸鸭蛋，小火煸香，下入粉丝，略翻炒，倒入事先准备好的温水，水量一定要盖过粉丝，加适量盐、生抽，小火煨至汤汁基本收干，即可起锅装盘。

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