怎样在家制作雪菜蚕豆馅馄饨

雪菜蚕豆馅馄饨的制作方法，雪菜的营养价值有哪些

　　雪菜蚕豆馅馄饨的介绍

　　在广播里听到一个很新奇的素馅的做法，是某个餐馆的专业人士推荐的，用雪菜和蚕豆泥做馅。平时在广播或电视等媒体中难得碰到美食专家推荐纯素菜，想来味道应该不错，一定得试试，所以做豆泥海苔卷时特意留了一些蚕豆泥。不过专家介绍的是饺子馅，而且说得很不详细，我又自己发挥了一下，加了些笋丁，包成馄饨了。好吃算我的，不好吃赖专家。

　　雪菜蚕豆馅馄饨的食材和调料

　　雪菜 春笋 青蚕豆 馄饨皮 香油 紫菜 生抽

　　雪菜蚕豆馅馄饨的的家常做法，雪菜蚕豆馅馄饨怎么做好吃

　　一、雪菜用的是腌制好的，比较咸，将雪菜反复投洗几遍，再用开水焯烫过，剁碎

　　二、春笋去壳、切丁，在开水里滚煮两、三分钟，捞起，再剁细一些

　　三、青蚕豆煮熟，去皮，将蚕豆瓣辗成泥

　　四、将上述三样混和在一起，滴几滴香油，拌匀，包成馄饨。蚕豆泥的粘和性很强，所以这馅很好包

　　五、清水烧开，放入馄饨，煮至馄饨漂起，捞入事先放好香菜、紫菜、生抽、香油的大碗中即可食用。如果馄饨皮质量不好，一煮就烂，可以将馄饨放笼屉里蒸熟，再放入汤碗中，这样的馄饨皮口感劲道好吃

　　小贴士

　　1.腌制的雪菜本身有咸味，所以馅里不需要加盐。

　　2.三者的比例以1:1:1为基础，可根据雪菜的咸度而调整比例，蚕豆泥不能太多，否则馄饨吃起来会很面。

　　雪里蕻（雪菜）的营养价值

　　每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。

　　中医认为，雪里蕻性温，味甘辛;入肝、胃、肾经。解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

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