包子鲜肉馅怎么做,如何自制包子鲜肉馅

烘培技术 2022-07-03 21:29www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

包子鲜肉馅的制作方法,鲜肉的选购技巧

 

  包子鲜肉馅的制作材料如下

  1.绞肉600公克,盐6公克

  2.香油18公克,味精6公克,酱油18公克,沙拉油30公克

  3.葱120公克

  包子鲜肉馅的做法:

  (1)将绞肉加入盐,搅拌摔打至有黏性。 

  (2)将葱切细与材料2一併加入绞肉中拌匀即可。

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  一嗅即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正,无腥臭味;

  二压即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状,系新鲜好肉;

  三摸即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润,不粘手者为好肉; 

  四观察仔细观察肉的色泽。要看肉皮。如牛羊肉的表面无红点,是好肉;看肌肉,鲜肉光泽而红色匀称,肉色稍暗的为劣质肉

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