小白菜木耳鸡蛋馅水饺怎么做

如何制作小白菜木耳鸡蛋馅水饺，小白菜木耳鸡蛋馅水饺的美味做法

　　想吃饺子，素馅的，于是，合面，剁馅，调馅，擀皮儿，包锅里的水翻着漂亮的水花，倒进包好的饺子，水花瞬间被压下，很快，白胖的饺子又在水花间翻腾起来，点了些水，再沸腾时，浮起的饺子皮里透出淡淡的绿色，那是我最喜欢吃的馅儿，

　　轻轻地，将它们捞起，放在盘中，沾着喜欢的蒜泥醋汁吃饺子，清淡、清香、清口，来一碗煮饺子的汤，老话说，原汤化原食，虽然还是清清的汤水，但已不是白水那般寡淡，里面浸润了面香和菜香，

　　小白菜木耳鸡蛋馅水饺

　　材料小白菜一把，木耳一小把，鸡蛋两个，虾干一小把，小葱三根，姜粉、十三香粉适量，盐适量。

　　小白菜木耳鸡蛋馅水饺的做法

　　1.木耳加水泡发，洗净，剁碎备用;

　　2.虾干加温水放几滴料酒泡30分钟，捞出剁碎备用;

　　3.鸡蛋打散，炒锅注油，油温四成热下蛋液，用筷子来回划圈炒，炒好后倒入虾干碎略煸一下关火，晾凉备用;(用筷子划圈炒出的鸡蛋会比较碎，如果有大块可以用铲子铲碎)

　　4.小白菜摘洗干净，烧开水，倒入小白菜焯烫变色(约30秒)即捞出，过冷水，挤干水分(挤得尽量干)剁碎;

　　5.将白菜碎、木耳碎、鸡蛋碎和虾干碎放在一个盆中，先加些芝麻油拌匀，再放入葱花、姜粉、十三香和盐拌匀，即成馅。