如何自制芹菜肉饺，芹菜肉饺的制作教程

烘培技术 2022-07-03 21:29www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　芹菜肉饺的制作特点汤汁清爽，皮薄润滑.味道鲜香，味香酸辣，脆嫩适口，食而不厌。

　　芹菜肉饺原料面粉和芹菜各500克，猪肉250克，姜末、熟猪油和香油各10克，面酱和精盐各8克，味精5克，葱末50克，姜末10克，肉骨头汤150克。

　　芹菜肉饺家常做法

　　1.将芹菜择洗干净，NJT~-TT，捞出后用凉水冲凉，挤去水分后切成末。

　　2.将猪肉洗净后剁成肉末。

炒锅置火上，将猪油化开，投入肉末炒至七八成熟时，加入面酱、姜末、精盐和肉骨头汤，待肉末散开时

撤入味精出锅，晾凉后放入芹菜末、葱末和香油搅拌均匀成馅料。

　　3.将面粉放入盆内，用沸水250克徐徐倒入盆内，边倒边搅，将搅好的面团摊在案板上，散去热气，揉成面团，醒5分钟左右后揉匀，揪成小剂子

按扁后擀成面皮，包入馅料成40个饺子生坯

入笼置沸水锅上用旺火蒸熟即成。

4. 食用时佐以醋加辣椒油或蒜蓉、芥末。

　　一起烘焙网小提示

　　菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。

　　核桃和芹菜能一起吃:芹菜具有健胃、利尿、镇静、降压的作用;核桃可补肾固精、温肺定喘、润肠。两者搭配，具有降血压、补肝益肾的功效。常可作为因肾精亏损而导致肝阴虚、肝阳上亢的高血压所致的头晕、头痛、眩晕以及脾胃阴虚、津液亏耗

怎么买到新鲜的猪肉

　　购买猪肉是日常生活中的一件小事，但如何买到好猪肉呢?以下介绍几种常见猪肉的特征，只要你熟记这些特点，一定会买到好猪肉的。

　　1.新鲜猪肉的特征富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红色。

　　2.注水猪肉的特征弹性差，用手指一压，指印缓慢或很难地消掉，且指间无黏性感，其肉色呈白色。

　　3.瘟猪肉的特征米猪肉的瘦肉中有黄豆大小、半透明状的小水泡，泡内有米粒样疙瘩。其他病变猪肉肌肉无弹性，肤上有出血斑点，肉色暗红无光泽，脂肪呈粉色或黄色。

　　4.老母猪肉的特征用手捏时，像带有砂粒状;毛孔深而大;皮厚呈黄色、脂肪组织干涩且黄，并与肌肉分离;瘦肉呈污红色，条纹粗糙;排骨骨头粗，弯曲较大。