凤尾虾什锦饭团的制作教程

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　　主料白米饭 1大碗，海虾 12只，腊香肠 1根，胡萝卜 适量，芹菜 适量，米醋 5毫升，料酒 10毫升，食盐 适量，白胡椒粉 少许

　　制作步骤

　　1、 海虾去头去壳，留出虾尾，取出虾仁，去除腹部和背部的虾线，用剪刀沿背部中线剪开，加食盐搓洗，再用清水冲洗，再用厨房纸巾吸干水分。

　　2、将虾仁放入碗中，加食盐、料酒、白胡椒粉用手抓匀，腌渍15分钟。

　　3、腊香肠提前用温水浸泡，再冲洗干净，放入蒸锅内蒸熟。

　　4、蒸熟后的腊香肠沥净油，晾凉后切成碎粒。

　　5、腌好的虾仁放入蒸锅内蒸熟，沥干汤汁，备用。