家常芝麻松仁汤圆的制作

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　　芝麻松仁汤圆的原料 水磨糯米粉250克，热开水120克，汤圆芝麻馅200克，松子仁50克。

　　芝麻松仁汤圆的做法

　　1 将松仁碾碎，混入现成芝麻馅中，揉成团，搓成条，切成每个8克左右的小剂子，将小剂子搓成圆球备用。

　　2 将糯米粉放在盆中，冲入热开水，用筷子搅拌成絮，用手和成面团。

　　3 案板上撒上糯米粉，将面团放上，搓成条，切成每个10克左右的小剂子，将小剂子按扁，包入汤圆馅，再收口，然后在手心搓圆;依次将所有的做好。

　　4 将汤圆下入开水中，改小火煮，适当的晃动锅子防止粘锅，煮至汤圆浮在水面上，即煮好了。

            可以适当的撒点桂花在汤圆上，增香增色。

　　如何挑选松仁

　　挑选色泽红亮、个头大、仁饱满的松仁。其实要挑选好的松仁并不仅仅这么简单。好的开口松仁从表面上看颗粒均匀，开口不均匀;不好的开口松仁虽然看着开口均匀，颗粒不均匀，而且长;口感方面，优质的开口松仁吃起来有清香味，劣质的开口松仁吃起来口感发涩，有异味。

　　松仁的保存方法

　　3个月左右松仁怕高温，受潮而走油变，用密闭容器加袋装食用干燥剂放冰箱冷藏。

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