金蚝腊味煲仔饭的制作教程有图

如何制作金蚝腊味煲仔饭，金蚝腊味煲仔饭的做法是怎样，金蚝腊味煲仔饭的图解做法

　　五常大米不用我多说，中国人都知道是中国最好的大米，有人说最好的五常大米煮出来的饭不用菜都能吃两碗。收到@新浪广东和@靓禾五常大米的新春礼品大米盒，人在广东的我想到的就是用靓禾香米煮一锅广式煲仔饭啊，冬天也正是吃暖笠笠煲仔饭的好时节。咱们最最常见的就是腊味煲仔饭，可是仅仅几条腊肠怎么能算个合格的煲仔饭呢，至少得有两样腊味才能算腊味煲仔饭，要有腊肉或腊鸭、腊肠，腊肠也不止猪肉肠可以还有猪润，鸭润肠等等，今天我这个腊味煲仔饭有点土豪了，因为除了腊肉，腊肠，还有金蚝咯

　　蚝，晒干做成蚝豉之后，铮亮发光，尽显金黄色泽，非常讨人喜爱，广人称之为“金蚝”。金蚝通常是取三两以上的蚝王也是最肥美的鲜蚝加工而成，金蚝除了好吃营养丰富，而且也非常好意头，广东人过年特别讲究这个，比如蚝豉大利、蚝豉焖猪手(好事就手)等等。

　　金蚝腊味煲仔饭

　　1所需稻花香大米两杯，金蚝腊味一包，煲仔一个。

　　2大米淘洗干净后用水浸泡四十分钟左右。里面可以滴几滴麻油。

　　3腊肉金蚝可用热淘米水清洗的清洗(腊味怎么清洗看怎样清洗柴火腊肉---附菜两道)，金蚝再用点水加料酒浸泡软备用。腊肉清洗好后切薄片，腊肠不用切。

　　4准备点青菜，我这买的湖南来的矮脚小青菜，比我们家那边的颜色浅些能买到这个我已经挺满足了，切点姜丝，葱花备用

　　5浸泡好的米油拌拌匀，因为吃饱了水所以水不要跟平时煮饭那么多，要少一些，开火煮。

　　6等开后水略收干即可把各种腊味铺上去。你看这个米的粘性非常好，会拉丝的拿来煮粥一定也不错。

　　7煮饭的把青菜焯水，水里放点油盐。

　　8煮浇汁，煲仔饭最重要的就是这个汁了吧，有多少人跟我一样认为没有它饭也黯然失色啊。浇汁就是美极鲜酱油，水，加两大勺糖煮开，试试味道，生抽是很咸的，有人直接用它浇饭是不对的。如果有点葱头先爆爆香是可以有的。现在也有现成的煲仔饭酱油，或者是东南亚地区的甜酱油也可以。