红薯燕麦小煎饼的具体做法

 　　主料红薯250g，糯米粉150g，面粉50g，即食燕麦片25g，白糖20g，清水适量，花生馅适量，色拉油适量

　　步骤

　　1.准备材料，分别称量;

　　2.红薯去皮，切片，放在电饭锅的蒸格蒸熟;(用自己喜欢的方式蒸熟就好，蒸也好微波也好)

　　3.趁热加入即食燕麦片和白糖;

　　4.压烂成为红薯泥后加入糯米粉和面粉;

　　5.根据红薯泥的干湿程度，分次加入水或者牛奶，揉成光滑的面团;(慢慢填加水，因为红薯蒸熟以后干湿程度不同，所需添加的水分也不同，边揉边加水，至面团光滑即可);

　　6.把面团分成两份，搓长;

　　7.分割成为16等份;

　　8.取其中一份红薯面团，压扁后做成小窝状，放入一勺花生馅;(其他红薯面团要用保鲜膜盖着，以免风干)

　　9.捏合，用自己喜欢的方式，像包包子一样，像做饺子一样，都可以，只要把馅包在里面不漏出来就可以啦;

　　10.握在手中，像做饭团那样，反复捏几下至面团光滑;

　　11.搓圆后压扁;

　　12.用牙签压出花纹;

　　13.中间用筷子压一下;

　　14.依次把全部红薯饼做好，在烤盘上铺上保鲜膜，把红薯饼放在上面，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏;(如果当时就煎的话就省略这步)

　　15.平底锅刷一次薄油，把麦香红薯饼花纹那面向上，排进平底锅;

　　16.中小火煎至金黄;如果用煤气灶煎的话，要不时移动锅子，让红薯饼受热均匀;

　　17.翻面，同样中小火煎至金黄，外皮稍带酥脆即可